Sporchi di farina
La pizza a
La Pizza a ruota di Carro è la più arcaica e popolare tra le tipologie di pizza. Larga più del piatto, sottile e con un cornicione appena accennato è soddisfacente sia per gli occhi che per lo stomaco!
Fina Digeribile
SPORCHI DI FARINA SPORCHI DI FARINA
La pizza a ruota di carro La pizza a ruota di carro
La Pizza a ruota di carro nasce nei quartieri più popolari, più belli ma anche più poveri di Napoli e questo non è un caso perché già alla vista con le sue dimensioni crea un illusione di sazietà.
Ma è solo un illusione perché la pizza a ruota di carro è fatta con lo stesso quantitativo di pasta della pizza classica ma la sua modalità di stesura extra la rende fina e molto digeribile
Pizza a ruota di carro
Ma è solo un illusione perché la pizza a ruota di carro è fatta con lo stesso quantitativo di pasta della pizza classica ma la sua modalità di stesura extra la rende fina e molto digeribile
Una pizza senza fronzoli
IN UN ATMOSFERA FAMILIARE
Con sporchi di farina voglio riproporre quell’atmosfera familiare che si deve respirare intorno ad una buona pizza, una pizza senza fronzoli e senza cornicioni alti, una pizza generosa nelle dimensioni e nel condimento
Vieni a trovarci
STESA CON L’ANTICA TECNICA DELLO “SCHIAFFO”
Lavoriamo la pizza a ruota di carro con l’antica tecnica dello schiaffo che allarga i bordi sul piano di lavoro con una manualità sicura e decisa per ottenere un disco più largo e sottile. Con una forma irregolare, sgraziata, non perfettamente tonda è soddisfacente sia per gli occhi che per lo stomaco. Ci vediamo in Pizzeria!
Ogni 90 giorni aggiorniamo la nostra categoria “Pizze di Stagione” con nuove proposte.
SEGUI IL RITMO DELLE STAGIONI
Gli ingredienti nella loro stagione naturale sono più buoni e nutrienti e a noi piace seguire il ritmo delle stagioni per non perdere completamente il contatto con la terra.
Alternative
Ogni giorno da Sporchi di Farina potrai trovare oltre ad un impasto classico diretto con oltre 24h di lievitazione, anche due impasti alternativi. Impasto Multicereali e Impasto di Farro integrale. Queste farine speciali sono per chi predilige una dieta proteica!
La particolarità principale di questi impasti è che sono completamente privi di Farina raffinata 00.
Cosa vuol dire questo?
Nelle farine alternative il chicco di grano viene macinato per intero e quindi mantiene tutte le sue proprietà benefiche La farina Multicereali per esempio ha un forte potere energetico e viene usata spesso nella dieta degli sportivi.
Il Farro integrale invece è particolarmente ricca di proteine e vitamine del gruppo b, ricca di minerali contribuisce al naturale funzionamento del sistema cardiovascolare.
Ci vediamo in pizzeria
Orari di apertura
Tutti i giorni: 12-15 | 19-23
Via Don Carlo Torello, 112, 04100 Latina LT
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